Minaka, ilkokul çağında annesinden ve makrobiyotiği dünyaya ilk tanıtan George Osawa’nın önde gelen öğrencilerinden Hideo Omori’den makrobiyotiği öğrenmeye başladı. Evrenin yasalarını dikkate alan ve doğayla uyum içinde bir yaşamı, birlikte var olma ve refahı teşvik eden makrobiyotik yaşam tarzından etkilenen Minaka, üç çocuğunu evde dünyaya getirdi ve onları doğayla uyum içinde yetiştirdi.

Çocuklarından birinin arkadaşının annesinin isteği üzerine, Minaka 2005 yılında La Cocina de Minaka adlı makrobiyotik okulunu açtı. George Osawa’nın bir başka önemli öğrencisi olan Michio Kushi de dahil olmak üzere birçok öğretmenden öğrenim gören Minaka, kendi makrobiyotik yaklaşımını geliştirdi ve son 20 yılda Japonya’da ve yurt dışında 5.000’den fazla kişiye eğitim verdi.

2014 yılında Amerika Birleşik Devletleri’ne taşınan Minaka, Hawaii’nin Büyük Adası’nda iki yıl, California’da ise bir yıl yaşadı ve burada Japon topluluğuna makrobiyotiği tanıttı. Minaka ayrıca Şanghay, Fransa, İspanya, Portekiz, Kanada, Arjantin, Portland ve başka yerlerdeki insanlara da makrobiyotiği — doğayla uyumlu Japon Jomon dönemi yaşam biçimini ve Yamato ruhunu — öğretti.

Japonya’nın Yamanashi bölgesindeki evinde Minaka, hasta insanları ağırlıyor ve onların sağlığını iyileştirmek için kişiye özel yemekler hazırlıyor. Ayrıca düzenli olarak oruç kampları da organize ediyor ve bu etkinlikler hem Japonya’nın dört bir yanından hem de yurtdışından katılımcılar çekiyor.

2008 yılında Minaka, makrobiyotiğin daha derinlemesine anlaşılması için Makrobiyotik Wa-no-kai (Makrobiyotik Derneği) adlı oluşumu kurdu. Bu yıl ekim ayında Tokyo’da yurtdışından gelecek makrobiyotik uygulayıcılarla bir ağ kurma etkinliği düzenleyecek.

Minaka, insanlığın doğanın bir parçası olarak keşfedilmesi gerektiği mesajını yaymaya devam ediyor; böylece insanlık, 10.000 yıl sonrasına da bağlanabilsin ve dünya barışına katkıda bulunabilsin.